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2018
05

青海三文鱼食用存安全风险?实地探访青海最大鱼厂

(原标题:青海三文鱼食用存安全风险?实地探访青海最大“三文鱼”鱼厂)

青海三文鱼食用存安全风险?实地探访青海最大“三文鱼”鱼厂图为青海龙羊峡库区养殖场。 张添福 摄

中新网青海龙羊峡5月25日电 青藏高原盛产三文鱼?当地养殖的虹鳟鱼在冒充正宗三文鱼?淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃,会被感染寄生虫?

连日来,青海高原黄河库区养殖的三文鱼(虹鳟鱼)成为网民热议话题。

22日,媒体报道了位于青海省海南州共和县黄河库区龙羊峡三文鱼(虹鳟鱼)养殖情况。报道称,中国国内市场三分之一的三文鱼产自青藏高原。

紧接着,多个社交媒体平台发文质疑,青海省养殖的虹鳟鱼不能称为三文鱼,且淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃,或能感染寄生虫,重则致命。

图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄

上述消息一出,立即引起舆论哗然。有青海网民称“自己以前吃过三文鱼,没想到竟能感染寄生虫。以后再也不敢吃了。”

24日至25日,中新网记者实地探访了龙羊峡“三文鱼”养殖企业,并采访了官方机构及相关科研院所。

图为已捕杀的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄图为已捕杀的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄

探访青海黄河库区最大“三文鱼”鱼厂

在黄河上游海拔(约2600米)最高的大型库区龙羊峡,青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司自2009年开始正式养殖冷水鱼。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司总经理杨旭介绍,该公司在库区共有六个养殖基地,200个周长为100米的网箱,在2017年共产虹鳟鱼约9000吨,实现产值4.5亿元。

杨旭介绍,目前,鱼厂从鱼卵进口,到鱼苗培育,直至商品鱼养殖,都拥有一套成熟的操作流程及技术体系,“只需24小时,产自青藏高原的三文鱼,就会送抵沿海城市餐桌。”

而据青海省渔业环境监测站提供的数据,2017年,青海省二十余家相关企业,共产虹鳟鱼13800吨,主要销往北、上、广、深等大中型城市,部分出口海外。

图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄

虹鳟鱼和三文鱼是什么关系

“理不辩不明,这次是有人借机在博眼球,赚流量。”杨旭称,“这次争论,反而能普及三文鱼知识。”

“三文鱼是一种商品名,不是分类学名称。在不同国家,三文鱼的养殖品种不一样。”青海省渔业环境监测站高级工程师王振吉介绍。

青海大学生态环境工程学院院长李长忠介绍,鲑科鲑属、鳟属鱼类当达到一定体重后统称三文鱼,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟,美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄

根据青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司出具的一份《出口食品生产企业备案证明》显示,备案品种“三文鱼”之后被备注为“虹鳟鱼、高白鲑”。

“虹鳟鱼、大西洋鲑读起来比较拗口,而三文鱼是一种商品推广名,读起来顺口。”杨旭说。

王振吉介绍,青海省养殖的三文鱼都是虹鳟鱼,鱼苗肉质为白色,饲养时加虾青素,“这相当于一种保健品,促进生长,提高鱼的免疫力,肉质也会变红。”

图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄

吃虹鳟鱼能否感染寄生虫

“我们(青海)省上养殖的三文鱼绝对安全。”青海省渔业环境监测站工程师李柯懋表示,“根据我们检测,(青海)三文鱼没有发现明显的寄生虫,冷血动物的寄生虫对人类等温血动物没有害。”

“到目前为止,青海生产的虹鳟鱼病理、生理检查,应该符合三文鱼刺生的食用标准。”李长忠表示,“我们团队的实验基地就在龙羊峡,我们自己检查,海关出口也检查。”

杨旭说,该公司每年有600吨虹鳟鱼出口俄罗斯,“出口时,青海省相关机构和进口国都会抽检,如重金属含量、药物残留及细菌等,我们还没有一次出现过问题。”

杨旭介绍,青海高原的水温及水质,加之养殖模式,如网箱养殖加之颗粒饲料,都杜绝了感染寄生虫的途径。

青海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫处处长侯保宁表示,消费者之所以有这样的担心,是因为害怕重金属和农药等有害物质残留,而对人体造成伤害,“但龙羊峡库区地理位置特殊,属于无污染地区,所产的鱼经过多年持续检测,没有发现过有害物质。”

朱小东 本文来源:中国新闻网 责任编辑:朱小东_NBJS6126
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